750 g geschälte und klein gehackte Äpfel
1 Schnapsglas Cognac
100 g Natusweet Kristalle 1:1
10 g Natusweet Kristalle+ 10:1
2 Eier
1 ½ Päckchen Backpulver
2 EL Kakaopulver
1 EL Zimt
150 g Haselnüsse
5 EL fein geschnittene Pfefferminze

Die Äpfel mit dem Cognac vermischen und über Nacht ziehen lassen.
Anschließend alle übrigen Zutaten unter die Apfelmasse mischen.
Teig in eine Kastenform geben und bei 200°C eine Stunde backen.
Zum Auskühlen den Kuchen auf ein Kuchengitter stürzen und nach
Belieben verzieren.