Ein saftiger, selbst gebackener Kuchen muss nicht kompliziert sein. Mit wenigen klassischen Zutaten und NatuSweet 1:1 lässt sich ein einfacher Kuchen zubereiten, bei dem die im Rezept vorgesehene Süße besonders unkompliziert dosiert werden kann.
Das Praktische dabei: NatuSweet 1:1 wird hinsichtlich der Süßkraft im gleichen Verhältnis wie Zucker dosiert. Stehen in einem klassischen Rezept beispielsweise 150 g Zucker, werden 150 g NatuSweet 1:1 verwendet.
Dieses einfache Grundrezept eignet sich ideal für einen gemütlichen Nachmittag, als Basis für verschiedene Kuchenvarianten oder einfach dann, wenn schnell etwas Selbstgebackenes auf den Tisch soll.
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Einfacher Kuchen mit NatuSweet 1:1 auf einen Blick
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Backzeit: ca. 30–40 Minuten
Portionen: ca. 10–12 Stück
Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Für eine runde Kuchenform mit etwa 24 cm Durchmesser benötigst du:
- 4 Eier
- 150 ml Milch
- 250 g Mehl
- 150 g NatuSweet 1:1 Kristalle
- 150 g weiche Butter
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 TL Vanilleextrakt oder etwas Vanille
- 1 Prise Salz
Je nach gewünschter Variante kannst du zusätzlich Kakao, Zitronenschale, Beeren oder andere Zutaten hinzufügen.
Warum NatuSweet 1:1 für dieses Rezept?
Bei vielen Süßungsmitteln muss zunächst berechnet werden, welche Menge der Süßkraft von Zucker entspricht.
Bei NatuSweet 1:1 ist die Anwendung besonders einfach:
100 g Zucker = 100 g NatuSweet 1:1
Für unser Kuchenrezept verwenden wir daher 150 g NatuSweet 1:1.
Dadurch eignet sich das Produkt auch hervorragend, wenn du bereits eigene Lieblingsrezepte zu Hause hast und die darin angegebene Zuckermenge hinsichtlich der Süßkraft unkompliziert ersetzen möchtest.
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Zubereitung
1. Eier aufschlagen
Heize zunächst den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vor.
Schlage anschließend die Eier in eine ausreichend große Rührschüssel.
Achte darauf, dass keine Schalenstücke in die Schüssel gelangen.
2. Eier verrühren
Verrühre die Eier mit einem Schneebesen oder Handmixer, bis eine gleichmäßige und leicht schaumige Masse entsteht.
Dadurch wird bereits etwas Luft in die Masse eingearbeitet, was später zu einer angenehmen Konsistenz des Kuchens beiträgt.
3. Milch hinzufügen
Gib anschließend langsam die 150 ml Milch zu den verrührten Eiern.
Verrühre beides miteinander, bis eine gleichmäßige Mischung entstanden ist.
4. Mehl und Backpulver hinzufügen
Vermische das Mehl zunächst mit dem Backpulver.
Gib die trockenen Zutaten anschließend nach und nach zur Eier-Milch-Mischung.
Am besten nicht das gesamte Mehl auf einmal hineinschütten. Durch portionsweises Unterrühren lässt sich ein gleichmäßiger Teig leichter herstellen.
5. NatuSweet 1:1 hinzufügen
Jetzt kommt die Süße ins Spiel.
Gib 150 g NatuSweet 1:1 Kristalle in die Schüssel.
Die Dosierung ist besonders einfach:
150 g Zucker im klassischen Rezept → 150 g NatuSweet 1:1
Die feinen Kristalle werden direkt zum Kuchenteig gegeben und anschließend mit den restlichen Zutaten vermischt.
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6. Butter und Teig verrühren
Gib nun die weiche Butter, Vanille und eine kleine Prise Salz hinzu.
Verrühre alle Zutaten zu einem glatten, cremigen Kuchenteig.
Rühre nur so lange, bis sich die Zutaten gleichmäßig miteinander verbunden haben.
Ist der Teig sehr fest, kannst du noch einen kleinen Schuss Milch hinzufügen.
7. Teig in die Kuchenform geben
Fette eine runde Kuchenform mit etwa 24 cm Durchmesser leicht ein oder lege den Boden mit Backpapier aus.
Gieße den fertigen Kuchenteig langsam in die Form.
Verteile ihn anschließend gleichmäßig, sodass die Oberfläche möglichst eben ist.
8. Kuchen backen
Stelle den Kuchen auf die mittlere Schiene des vorgeheizten Backofens.
Backe ihn bei 175 °C Ober-/Unterhitze für ungefähr 30–40 Minuten.
Da jeder Backofen etwas anders arbeitet, solltest du gegen Ende der Backzeit eine Stäbchenprobe durchführen.
Stecke dafür ein Holzstäbchen in die Mitte des Kuchens. Bleibt kein feuchter Teig daran hängen, ist der Kuchen fertig.
9. Abkühlen lassen und anschneiden
Nimm den fertigen Kuchen aus dem Backofen und lasse ihn zunächst einige Minuten in der Form abkühlen.
Anschließend kannst du ihn vorsichtig aus der Form lösen und vollständig auskühlen lassen.
Jetzt nur noch anschneiden und genießen.
Tipp: Aus einem Grundrezept viele Kuchen machen
Das Schöne an diesem Rezept ist, dass du es als Grundlage für verschiedene Varianten verwenden kannst.
Für einen Schokoladenkuchen kannst du beispielsweise einen Teil des Mehls durch Backkakao ersetzen.
Für einen Zitronenkuchen passen etwas Zitronenabrieb und Zitronensaft hervorragend.
Für einen fruchtigen Kuchen kannst du je nach Rezept beispielsweise Heidelbeeren oder Himbeeren unter den Teig heben.
Auch Vanille, Zimt oder Nüsse können dem Grundrezept einen völlig anderen Charakter geben.
Kann man Zucker beim Backen 1:1 ersetzen?
Das hängt immer vom verwendeten Zuckerersatz ab.
Hochkonzentrierte Steviolglycoside besitzen beispielsweise eine wesentlich höhere Süßkraft als Haushaltszucker und können daher nicht einfach grammweise wie Zucker verwendet werden.
NatuSweet 1:1 wurde dagegen für eine einfache Dosierung hinsichtlich der Süßkraft entwickelt:
50 g Zucker → 50 g NatuSweet 1:1
100 g Zucker → 100 g NatuSweet 1:1
150 g Zucker → 150 g NatuSweet 1:1
200 g Zucker → 200 g NatuSweet 1:1
Das macht die Anwendung insbesondere bei bestehenden Kuchenrezepten unkompliziert.
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Was verändert sich beim Backen mit Zuckerersatz?
Wichtig zu wissen ist, dass Haushaltszucker beim Backen nicht ausschließlich für die Süße verantwortlich ist.
Zucker kann beispielsweise auch Bräunung, Feuchtigkeit, Struktur und Konsistenz einer Backware beeinflussen.
Deshalb kann ein mit Zuckerersatz gebackener Kuchen trotz vergleichbarer Süße eine etwas andere Farbe oder Konsistenz besitzen als die klassische Variante mit Haushaltszucker.
Das ist normal und sollte bei der Verwendung von Zuckerersatz berücksichtigt werden.
Welches NatuSweet Produkt eignet sich zum Backen?
Für Rezepte mit konkreten Zuckerangaben sind die NatuSweet 1:1 Kristalle besonders praktisch.
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Für andere Anwendungen gibt es weitere NatuSweet Varianten.
Für Kaffee, Tee und Getränke eignet sich beispielsweise die flüssige Variante:
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Für unterwegs oder das Büro gibt es portionierte Sachets:
Häufig gestellte Fragen
Wie viel NatuSweet 1:1 statt 150 g Zucker?
Bei NatuSweet 1:1 gilt hinsichtlich der Süßkraft:
150 g Zucker = 150 g NatuSweet 1:1.
Kann ich NatuSweet 1:1 für Kuchen verwenden?
NatuSweet 1:1 ist unter anderem für die Verwendung beim Kochen und Backen vorgesehen. Die konkrete Zubereitung und das Backergebnis hängen vom jeweiligen Rezept ab.
Kann ich das Grundrezept verändern?
Ja. Das Rezept eignet sich als Ausgangspunkt für verschiedene Geschmacksrichtungen. Kakao, Vanille, Zitrone, Beeren oder Nüsse bieten sich beispielsweise für unterschiedliche Varianten an.
Warum sieht mein Kuchen anders aus als mit Zucker?
Haushaltszucker übernimmt beim Backen neben der Süße weitere Funktionen. Deshalb können Bräunung und Konsistenz bei einem Zuckerersatz anders ausfallen.
Fazit: Einfach backen mit NatuSweet 1:1
Dieses einfache Kuchenrezept zeigt, wie unkompliziert das Backen mit NatuSweet 1:1 sein kann.
Eier aufschlagen, Milch und Mehl hinzufügen, NatuSweet 1:1 einrühren, einen cremigen Teig herstellen und ab damit in den Backofen.
Das Besondere ist die einfache Dosierung:
1 g Zucker = 1 g NatuSweet 1:1
Damit kannst du nicht nur dieses Rezept ausprobieren, sondern auch bei vielen deiner eigenen Lieblingsrezepte die angegebene Zuckermenge hinsichtlich der Süßkraft entsprechend übernehmen.
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