250 g Mehl
100 g Mandeln
½ TL Vanillepulver
abgeriebene Zitronenschale
1 Prise Salz
100 g Butter
2 Eier
Wasser nach Bedarf
1 gestr. TL Natusweet 10:1

Mehl, Mandeln, Vanillepulver, Zitronenschale, Salz und Natusweet mischen.
Butter in Flocken schneiden und grob mit dem Mehl vermischen.
Eier dazugeben und bei Bedarf etwas Wasser.
Nun alle Zutaten rasch zu einem Mürbteig verarbeiten.
Teig mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Teig zu einer Rolle formen, kleine Stücke abschneiden und diese zu Kipferln formen.
Backpapier auf ein Blech legen, Kipferl drauflegen und bei 150°C sehr hell backen.